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Curso de produção de derivados de leite

 

A secretaria Municipal de Assistência Social de Jaboticaba em parceria com o SENAR, ofertou  nos dias 20,21 e 22 de junho de 2017, o curso de produção de derivados de leite com o objetivo de desenvolver ações de formação profissional rural, contribuindo para a promoção social voltada às pessoas do meio rural, contribuindo para a sua profissionalização, melhoria da qualidade de vida , sua integração na sociedade e para o pleno exercício da cidadania,. O curso oferece subsídios que favorecem o alcance de níveis qualitativos na produção de derivados de leite, oportunizando melhores produtos na mesa, maiores possibilidades de aumento da renda familiar e valorização do trabalho, mesmo que em níveis artesanais. o curso foi realizado através de aula teórica e pratica sobre segurança alimentar; características do leite; processo de fabricação de queijos, ingredientes básicos e principais defeitos; fabricação do queijo minas frescal; pasteurização da nata e fabricação da manteiga; fabricação do iogurte, queijo ricota, doce de leite, ambrosia, rapadura,  kas schimier e requeijão cremoso.

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